楊潔采摘成熟的赤松茸。（圖片由受訪者提供）
“還沒來得及拍照，分分鐘就被搶光了?！贝汗?jié)期間，銀川市民楊靜家里最受歡迎的菜竟是一道素菜——赤松茸炒油菜。“銀川市場上暫時(shí)買不到，非常稀有，大家嘗嘗?！睕]想到，大家一嘗就愛上了這種“滑滑的、鮮鮮的、嫩嫩的”口感。
楊靜告訴記者：“從去年春節(jié)到今年春節(jié)，我先后買過四五十斤鮮赤松茸。由于今年的鮮菇農(nóng)歷正月十五才能出棚，就團(tuán)購了很多干菇，除了自己吃，還送給親戚朋友品嘗?！?/p>
實(shí)際上，赤松茸加入寧夏“菌菇拼盤”僅一年時(shí)間。2021年，賀蘭縣華農(nóng)益農(nóng)果蔬產(chǎn)銷專業(yè)合作社法人、科技特派員楊潔通過林菌復(fù)合栽培模式在賀蘭縣第一次試驗(yàn)種植成功。而在葡萄樹下種植赤松茸（林菌），填補(bǔ)了我國赤松茸在設(shè)施葡萄下種植的空白。
2月4日，暖意融融的賀蘭縣習(xí)崗鎮(zhèn)新平園區(qū)果蔬設(shè)施工棚內(nèi)，孕育著新一輪的繁盛。芹菜、葡萄、辣椒、茄子長勢喜人，靜待3月上市；土壤里鋪滿了白白的赤松茸菌絲。由于培育赤松茸的基質(zhì)所提供的豐富有機(jī)質(zhì)，葡萄的長勢也不錯(cuò)。
“年前，地里的苦苦菜、薺菜和艾等野菜也被搶光了。”楊潔說，赤松茸的生長基質(zhì)分解產(chǎn)生的二氧化碳，正好被葡萄樹葉片吸收，參與光合作用；赤松茸基質(zhì)殘料，不管是原枝葉、雜草還是稻殼，回歸土壤后能增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤，促進(jìn)葡萄生產(chǎn)。這種林菌立體栽培模式，可減少農(nóng)藥化肥的投入量，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)清潔化、廢棄物資源化、產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化，促進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)高效可持續(xù)發(fā)展。
經(jīng)過一年多的農(nóng)作物新品種先行先試，項(xiàng)目示范作用開始顯現(xiàn)，葡萄每畝銷售收入3.5萬元至7萬元，在實(shí)現(xiàn)葡萄高產(chǎn)高品質(zhì)增收的基礎(chǔ)上，每畝額外增加赤松茸的銷售收入4800元至9000元，還能解決50人的勞動(dòng)就業(yè)問題。
做給農(nóng)民看，還要帶著農(nóng)民賺。經(jīng)過一年的觀望，新平園區(qū)許多種植戶向楊潔提出希望提供赤松茸種植技術(shù)的意愿。
由于赤松茸一旦上市，就需要有相應(yīng)容量的市場接納，否則會(huì)產(chǎn)生很大的浪費(fèi)。因此，銀川市目前赤松茸的種植規(guī)模比較小。楊潔的銷售策略比較保守，通過抖音、微信群、精品農(nóng)產(chǎn)品集市等進(jìn)行推廣，以減少中間銷售環(huán)節(jié)?！拔覀冋诤鸵粋€(gè)上海的外貿(mào)商談出口，有了初步成果，今年4月，我們將采取純種赤松茸的方式擴(kuò)大產(chǎn)量。”
楊靜告訴記者，鮮赤松茸的團(tuán)購價(jià)每斤25元，干貨每斤40元，相比雞腿菇、平菇、金針菇、海鮮菇等食用菌價(jià)格確實(shí)高，但愿意為高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品買單。
新春伊始，寧夏“菌菇拼盤”更加壯大，希望更多的農(nóng)戶和消費(fèi)者共享種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的紅利、共享鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略帶來的福氣。（記者 裴云云）
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